Esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot está preparada con falda de res o bistec estilo flank, pimientos, cebollas, vino blanco, caldo, salsa de tomate, aceitunas y cilantro.
Este es uno de los platos más populares de Cuba. Tenía muchos amigos cubanos cuando vivía en Florida. Gracias a Instant Pot, podemos hacer Ropa Vieja en 60 minutos, y sabe igual de bien, si no mejor.
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Razones por las que te encantará esta receta
Lleno de sabor: Este plato es tan sabroso debido al tomate, el vino y los condimentos.
Ideal para clima frío: Me encanta hacer esto en los meses de invierno.
Ideal para mucha gente: Es fácil duplicar esta receta, haciéndola perfecta para su próxima cena.
¿Qué es ropa vieja?
La Ropa Vieja es un jugoso estofado de ternera deshebrada. Usaremos bistec estilo flank o chuck asado, por lo que requiere mucho tiempo de cocinar. Ropa Vieja se traduce literalmente como "ropa vieja" porque la carne desmenuzada y las verduras se asemejan a trapos coloridos.
Ingredientes
Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
- Bistec Estilo Flank o Chuck asado
- Aceite de oliva
- Cebollas
- Pimiento rojo
- Ajo
- Vino blanco
- Caldo de carne
- Salsa de tomate
- Vinagre de jerez
- Pimenton
- Orégano
- Comino molido
- Hojas de laurel
- Olivos
- Cilantro
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades para esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot.
Instrucciones
Comience presionando el botón de saltear durante 8 minutos, agregue aceite y espere a que brille. Agregue las cebollas y los pimientos y revuelva durante 4-6 minutos.
Agregue la carne, el ajo, el vino blanco, el vinagre y revuelva durante 2 minutos. Agrega el caldo de res. Espolvorea el pimentón, el orégano, sal, el comino molido, la pimienta, la sal, 2 hojas de laurel y revuelve bien.
Cocine a presión a temperatura alta durante 90 minutos. Con pinzas, retire la carne y colóquela en un tazón grande.
Agrega las aceitunas y el cilantro y revuelve. Hay suficiente sal en las aceitunas pero se puede salar al gusto.
Sustituciones
Carne: Necesitarás una carne dura para esta receta. Puedes usar Bistec Estilo Flank, o Chuck asado. Todo funciona perfectamente bien para esta receta.
Aceite de oliva: Puedes usar aceite de oliva aunque el aceite vegetal funciona igual de bien.
Cebolla: Usé una cebolla blanca pero también puedes usar una cebolla roja o amarilla.
Tomates: Puede usar tomates frescos mezclados o salsa de tomate enlatada. También usaría tomates cortados en cubitos en una lata.
Variaciónes
Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.
- Picante: Agregue hojuelas de chile en la olla antes de cocinar a presión.
- Deluxe: sirva con tostones y frijoles negros.
- Apto para niños: agregue carne de res desmenuzada en un panecillo.
Mira esta receta de Carne a la Cacerola.
Equipo de Cocina
El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal. A mi me encanta usar mi Instant Pot para esta receta, pero cualquier olla a presión puede servir.
Almacenamiento
Esto será bueno en el refrigerador durante 2-3 días, o congelado hasta por tres meses.
Consejo
Cortar la carne en cubos para poder cocinar a presión durante menos tiempo. Cuanto más cocines, más tierna quedará la carne.
Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot
- Total Time: 1 hora 10 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot está preparada con base redonda de res, pimientos, cebollas, vino blanco, caldo, salsa de tomate, aceitunas y cilantro.
Ingredients
- 2 libras (1 kilo) de falda de res o bistec estilo flank, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra
- 1 cebolla, picada
- 2 pimientos rojos, picados
- 8 dientes de ajo, finamente rallados
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de res
- 1 lata (4 oz) de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 4 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharaditas de comino molido
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 hojas de laurel
- ½ taza de aceitunas rellenas de pimientos, en rodajas
- ¼ taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comience presionando el botón de saltear durante 8 minutos, agregue aceite y espere a que brille. Agregue las cebollas y los pimientos y revuelva durante 4-6 minutos.
- Agregue la carne, el ajo, el vino blanco, el vinagre y revuelva durante 2 minutos. Agrega el caldo de res.
- Espolvorea el pimentón, el orégano, sal, el comino molido, la pimienta, la sal, 2 hojas de laurel y revuelve bien.
- Cocine a presión a temperatura alta durante 90 minutos.
- Con pinzas, retire la carne y colóquela en un tazón grande. Agrega las aceitunas y el cilantro y revuelve. Hay suficiente sal en las aceitunas pero se puede salar al gusto.
Notes
Cuanto más cocines, más tierna quedará la carne.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Cena
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Cubano
Seguridad Alimenticia
Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.
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