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Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot

Publicado: Jan 16, 2023 · Modificado: Jan 16, 2023 por Maxine Dubois · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados Leave a Comment

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Esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot está preparada con falda de res o bistec estilo flank, pimientos, cebollas, vino blanco, caldo, salsa de tomate, aceitunas y cilantro.

Esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot está preparada con bistec estilo flank, pimientos, cebollas, vino, aceitunas y cilantro.

Este es uno de los platos más populares de Cuba. Tenía muchos amigos cubanos cuando vivía en Florida. Gracias a Instant Pot, podemos hacer Ropa Vieja en 60 minutos, y sabe igual de bien, si no mejor.

Si te gusta esta receta, tiene que probar mi Arroz con Pollo o mis Moros y Cristianos.

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  • Razones por las que te encantará esta receta
  • ¿Qué es ropa vieja?
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Sustituciones
  • Variaciónes
  • Equipo de Cocina
  • Almacenamiento
  • Consejo
  • Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot
  • Seguridad Alimenticia

Razones por las que te encantará esta receta

Lleno de sabor: Este plato es tan sabroso debido al tomate, el vino y los condimentos.

Ideal para clima frío: Me encanta hacer esto en los meses de invierno.

Ideal para mucha gente: Es fácil duplicar esta receta, haciéndola perfecta para su próxima cena.

¿Qué es ropa vieja?

La Ropa Vieja es un jugoso estofado de ternera deshebrada. Usaremos bistec estilo flank o chuck asado, por lo que requiere mucho tiempo de cocinar. Ropa Vieja se traduce literalmente como "ropa vieja" porque la carne desmenuzada y las verduras se asemejan a trapos coloridos.

Ingredientes

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

  • Bistec Estilo Flank o Chuck asado
  • Aceite de oliva
  • Cebollas
  • Pimiento rojo
  • Ajo
  • Vino blanco
  • Caldo de carne
  • Salsa de tomate
  • Vinagre de jerez
  • Pimenton
  • Orégano
  • Comino molido
  • Hojas de laurel
  • Olivos
  • Cilantro

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades para esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot.

Instrucciones

Comience presionando el botón de saltear durante 8 minutos, agregue aceite y espere a que brille. Agregue las cebollas y los pimientos y revuelva durante 4-6 minutos.

Comience presionando el botón de saltear durante 8 minutos, agregue aceite y espere a que brille. Agregue las cebollas y los pimientos y revuelva durante 4-6 minutos.

Agregue la carne, el ajo, el vino blanco, el vinagre y revuelva durante 2 minutos. Agrega el caldo de res. Espolvorea el pimentón, el orégano, sal, el comino molido, la pimienta, la sal, 2 hojas de laurel y revuelve bien.

Agregue la carne, el ajo, el vino blanco, el vinagre y revuelva durante 2 minutos. Agrega el caldo de res. Espolvorea el pimentón, el orégano, sal, el comino molido, la pimienta, la sal, 2 hojas de laurel y revuelve bien.

Cocine a presión a temperatura alta durante 90 minutos. Con pinzas, retire la carne y colóquela en un tazón grande.

Cocine a presión a temperatura alta durante 90 minutos. Con pinzas, retire la carne y colóquela en un tazón grande.

Agrega las aceitunas y el cilantro y revuelve. Hay suficiente sal en las aceitunas pero se puede salar al gusto.

Agrega las aceitunas y el cilantro y revuelve. Hay suficiente sal en las aceitunas pero se puede salar al gusto.

Sustituciones

Carne: Necesitarás una carne dura para esta receta. Puedes usar Bistec Estilo Flank, o Chuck asado. Todo funciona perfectamente bien para esta receta.
Aceite de oliva: Puedes usar aceite de oliva aunque el aceite vegetal funciona igual de bien.
Cebolla: Usé una cebolla blanca pero también puedes usar una cebolla roja o amarilla.
Tomates: Puede usar tomates frescos mezclados o salsa de tomate enlatada. También usaría tomates cortados en cubitos en una lata.

Variaciónes

Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.

  • Picante: Agregue hojuelas de chile en la olla antes de cocinar a presión.
  • Deluxe: sirva con tostones y frijoles negros.
  • Apto para niños: agregue carne de res desmenuzada en un panecillo.

Mira esta receta de Carne a la Cacerola.

Esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot está preparada con bistec estilo flank, pimientos, cebollas, vino, aceitunas y cilantro.

Equipo de Cocina

El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal. A mi me encanta usar mi Instant Pot para esta receta, pero cualquier olla a presión puede servir.

Almacenamiento

Esto será bueno en el refrigerador durante 2-3 días, o congelado hasta por tres meses.

Consejo

Cortar la carne en cubos para poder cocinar a presión durante menos tiempo. Cuanto más cocines, más tierna quedará la carne.

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Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot


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  • Author: Maxine Dubois
  • Total Time: 1 hora 10 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
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Description

Esta Ropa Vieja Receta Cubana en Instant Pot está preparada con base redonda de res, pimientos, cebollas, vino blanco, caldo, salsa de tomate, aceitunas y cilantro.


Ingredients

Scale
  • 2 libras (1 kilo) de falda de res o bistec estilo flank, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra
  • 1 cebolla, picada
  • 2 pimientos rojos, picados
  • 8 dientes de ajo, finamente rallados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 lata (4 oz) de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 4 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de aceitunas rellenas de pimientos, en rodajas
  • ¼ taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Comience presionando el botón de saltear durante 8 minutos, agregue aceite y espere a que brille. Agregue las cebollas y los pimientos y revuelva durante 4-6 minutos.
  2. Agregue la carne, el ajo, el vino blanco, el vinagre y revuelva durante 2 minutos. Agrega el caldo de res.
  3. Espolvorea el pimentón, el orégano, sal, el comino molido, la pimienta, la sal, 2 hojas de laurel y revuelve bien.
  4. Cocine a presión a temperatura alta durante 90 minutos.
  5. Con pinzas, retire la carne y colóquela en un tazón grande. Agrega las aceitunas y el cilantro y revuelve. Hay suficiente sal en las aceitunas pero se puede salar al gusto.

Notes

Cuanto más cocines, más tierna quedará la carne.

  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 1 hora
  • Category: Cena
  • Method: Instant Pot
  • Cuisine: Cubano

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Etiqueta a @cilantro.parsley en Instagram y usa el hashtag #cilantroparsley

Seguridad Alimenticia

Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.

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Soy una creadora de recetas y bloguera de comida mexicoamericana dedicada a cultivar la experiencia culinaria. Me encantan las recetas latinas e inspirarte a cocinarlas incorporando videos para simplificar y compartir mis recetas. Mis cocinas favoritas son la mexicana y la italiana, ¡por eso se me ocurrió el nombre Cilantro Perejil!

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