Esta Receta de Pollo Guisado está preparada con cebolla, papas, pimientos, sazón y estofada a la perfección.
Pollo Guisado es un plato de pollo increíble con carne que se cae del hueso y contiene ricos sabores dominicanos. Una de mis cosas favoritas era ir a la casa de mi amiga Kristina, traer una botella de vino y ella cocinaba el Pollo Guisado más increíble. El ingrediente clave es Sazon, que se compone de comino, cilantro, achiote y orégano. Así que, por supuesto, tiene que cocinarlo.
Esta Receta is similar a mi Pollo Dominicano con Sofrito. Si te gusta el pollo, debe de probar mi Pollo Rostizado.
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POR QUÉ TE ENCANTARÁ ESTA RECETA DE ESTOFADO DE POLLO
Lleno de sabor: La combinación de sazón y orégano le dará mucho sabor a este pollo.
Excelente para cualquier clima: Me encanta comer esto tanto en verano como en invierno.
Ideal para mucha gente: Puedes duplicar la receta y hacer una tonelada de pollo en una olla grande.
¿Qué es el pollo guisado?
Esta receta de pollo guisado es un sabroso pollo estofado popular en el Caribe. Hay muchas variaciones tanto en la República Dominicana como en Puerto Rico. Esta receta vino de mi amiga que es dominicana, pero algunos otros Pollo Guisados también pueden ser puertorriqueños. Ambos usan pollo con hueso y verduras. Los condimentos varían de sazón, adobo y/o sofrito.
¿Cuál es la diferencia entre sazón y adobo?
Si le pusieras Adobo al pollo, realmente le daría un sabor a pollo. Sazon, por otro lado, es mucho más sabroso y distintivo. Va bien con tomates y pimientos. Para ser justos, la caja de Sazon comprada en la tienda dice que se la ponga a todo.
Ingredientes
Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
- Muslos de pollo con hueso o pollo entero cortado
- Aceite de oliva
- Cebolla amarilla
- Ajo
- Patatas
- Pimientos
- Sazon
- Tomates
- Caldo de pollo
- Orégano
- Caldo de pollo
- Hojas de laurel
- Lima
- Cilantro
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades para esta Pollo Guisado Receta.
Instrucciones
Seque el pollo con toallas de papel. Sazonar todo con el paquete de Sazon y sal por ambos lados.
Agregue aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y dore durante 4 minutos por cada lado. Retire el pollo y reserve en un plato.
En la misma sartén, agregue más aceite si es necesario. Agregue las papas, el ajo, la cebolla, los pimientos y la sal, revolviendo y cocine hasta que la cebolla y los pimientos estén suaves, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el tomate cortado en cubitos, el orégano, el caldo de pollo, las hojas de laurel, una taza de caldo de pollo y sal y pimienta.
Revuelva, reduzca el fuego a fuego bajo, regrese el pollo, cubra y cocine por 1 hora y media.
Cuando el pollo esté listo, exprime media lima en la salsa y revuelve. Adorne con cilantro.
Sustituciones
Pollo: Usé un pollo entero y lo corté en partes. Puedes usar cualquier estilo de pollo, siempre que sea con hueso.
Cebolla: Usé una cebolla amarilla pero puedes usar una cebolla roja o blanca.
Sazon: Sazon completa se puede encontrar en la sección de alimentos étnicos de su supermercado. Hay muchas variaciones. También puede combinar achiote, ajo en polvo y cebolla en polvo para hacer el suyo propio.
Papas: Puede usar papas baby, papas russet o papas doradas Yukon, siempre que estén cortadas en cubitos.
Pimientos: Usé pimientos verdes, pero siéntase libre de usar cualquier color que desee.
Variaciónes
Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.
- Picante: agregue hojuelas de chile mientras cocina para imbuir calor en el plato.
- Deluxe: agregue aceitunas, sofrito, zanahorias o adobo.
- Disfrute esto con mis Tostones o mis tortillas de harina.
Equipo de Cocina
El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal.
Almacenamiento
Este platillo puede durar bien el refrigerador durante 2-3 días.
Estos ingredientes no resisten bien la congelación.
Consejo
Asegúrese de que el fuego esté bajo cuando cubra el pollo. Esté atento y asegúrese de que el líquido no se evapore por completo, y si lo hace, agregue un poco de caldo para mantenerlo húmedo.
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Pollo Guisado Receta
- Total Time: 1 hora 10 minutos
- Yield: 4-6 porciones 1x
Description
Esta Receta de Pollo Guisado está preparada con cebolla, papas, pimientos, sazón y estofada a la perfección.
Ingredients
- 1 pollo entero, cortado en 10 piezas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1-2 papas, picadas
- 2 pimientos, en rodajas
- 1 sobre de sazón (opcional: con cilantro y achiote)
- 1 lata (8 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta, al gusto
- Jugo de media lima
- 1 cucharada de cilantro
Instructions
- Seque el pollo con toallas de papel. Sazonar todo con el paquete de Sazon y sal por ambos lados.
- Agregue aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y dore durante 4 minutos por cada lado. Retire el pollo y reserve en un plato.
- En la misma sartén, agregue más aceite si es necesario. Agregue las papas, el ajo, la cebolla, los pimientos y la sal, revolviendo y cocine hasta que la cebolla y los pimientos estén suaves, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el tomate cortado en cubitos, el orégano, el caldo de pollo, las hojas de laurel, una taza de caldo de pollo y sal y pimienta. Revuelva, reduzca el fuego a fuego bajo, regrese el pollo, cubra y cocine por 1 hora y media.
- Cuando el pollo esté listo, exprime media lima en la salsa y revuelve. Adorne con cilantro.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Cena
- Method: Estofar
- Cuisine: Dominicana
Seguridad Alimenticia
Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.
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