Sopa de Langosta

Esta es una sopa de langosta esta preparada con langosta, cebolla, apio y pimiento morrón, cebolla, apio y espesada con harina.

Esta sopa cremosa de langosta es todo lo que necesitas. Por lo general, lo hago en una ocasión especial o una cita nocturna. La langosta siempre ha sido un manjar para mí. Es un excelente primer plato y requiere un trabajo mínimo si compra la langosta ya cocida al vapor en su mercado de pescado local.

Si te gustan los mariscos, mia mis Tacos de Pescado o mi Ceviche Peruano.

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Ingredientes

Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

• Langosta al vapor
• Mantequilla
• Cebolla
• Apio
• Pimiento
• Harina
• Pasta de tomate
• Caldo
• Tomates ciruela enteros
• Ajo
• Hojas de laurel
• Tomillo
• Crema

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades.

Instrucciones

1. Rompe la langosta al vapor y retira la carne. Reserve las conchas y la carne por separado.
2. En una cacerola grande y profunda, agregue la mantequilla a fuego medio y espere a que se derrita. Saltee las conchas de langosta en la mantequilla, aproximadamente alrededor de 3-4 minutos. Retire las conchas.
3. Agregue la harina para crear un roux y siga revolviendo hasta que se vuelva marrón oscuro.
4. Agregue las verduras y la sal y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y saltee unos 3-4 minutos. Agregue el ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la sal y la pimienta.
5. Añadir los tomates enteros y el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y cocine por 35 minutos. Dejar enfriar la sopa y colarla, reservando el líquido.
6. Volvemos a añadir el líquido a la olla, así como la nata y la carne de bogavante. Sal al gusto y cocine por otros 20 minutos.

Sustituciones

Langosta: La langosta es esencial para esta receta. Para obtener la mejor calidad, vaya a su mercado de pescado local y pregúntele a su pescadero cuándo pescaron la langosta y si los puede hervir.

Ajo: Para mejores resultados, use ajo fresco.

Mantequilla: Usé mantequilla salada, pero siéntase libre de usar sin sal y sal a su gusto. También puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla.

Tomillo: Me encanta adornar todos mis platos. El tomillo también se suma al sabor de cada almeja. Los corté y los agregué al final para darle un toque de color y sabor.

Variaciónes

Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.

• Picante: agregue hojuelas de pimienta roja o picante.

Mira esta receta de Vieiras a la plancha.

Equipo de Cocina

El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal.

Almacenamiento

Este platillo puede durar bien el refrigerador durante 2-3 días.

Estos ingredientes no resisten bien la congelación.

Seguridad Alimenticia

Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.