Esta Receta de Calabacitas Mexicana con Elote y Queso es un platillo vegetariano hecho con calabacín, maíz, queso y cilantro.
¿Necesita una buena guarnición que combine con casi todos los platos mexicanos? Este calabacín con maíz y queso es delicioso y se tarda entre 10 y 15 minutos en hacerlo. Es una vieja receta familiar. Los calabacines son muy consumidos en México, especialmente durante el verano. Esta es una receta baja en carbohidratos e incluso puedes modificar la cantidad de queso que usas.
Si te gusta esta receta vegetariana, prueba mis coles de bruselas y mi sopa de lentejas.
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¿Qué son las Calabacitas?
El calabacín mexicano es una calabaza de verano. Es un calabacín de color verde oscuro pero es más robusto, con un extremo de flor redondeado. Es similar al calabacín que se ve en los EE. UU., pero el tono de verde generalmente varía de oscuro a claro con manchas claras. Cuando haces Calabacitas con elote y queso, eso significa Calabacitas con maíz y queso. Esta es una guarnición típica en México y la combinación de los ingredientes es fantástica.
Razones por las que te encantará esta receta
Versátil: El calabacín es muy versátil y puedes hacer muchas variaciones de esto. He visto variaciones veganas al omitir el queso. También puede agregar un poco de salsa o trocitos de tocino.
Ideal para climas cálidos: me encanta preparar esto como guarnición en los meses de verano.
Ideal para mucha gente: es fácil duplicar esta receta e igual de fácil prepararla.
Ingredientes
Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
- Aceite de oliva
- Ajo
- Cebolla
- Calabacín
- Elote (maiz) de una lata
- Queso
- Cilantro
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades para estas Calabacitas Mexicana con Elote y Queso.
Instrucciones
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el maíz y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el calabacín y cocine durante 10-15 minutos.
Retire del fuego y agregue el cilantro encima.
Inmediatamente espolvorea el queso y tapa por 5 minutos, hasta que el queso se derrita.
Sugerencia: cuando agregue el queso, asegúrese de retirarlo del fuego e inmediatamente cubra durante cinco minutos. ¡Sin espiar!
Sustituciones
Aceite: Usé aceite de oliva, pero siéntete libre de usar aguacate o aceite vegetal.
Ajo: Para mejores resultados, use ajo fresco y orgánico. Podrías usar ajo de un frasco.
Cebolla: Usé cebolla roja ya que la cebolla roja se usa principalmente en la cocina mexicana. Tambièn se puede usar la cebolla blanca o amarilla.
Calabacín: Me encanta usar calabacín verde tradicional para esta receta. Puede probar esto con calabaza amarilla o incluso calabaza moscada.
Elote: Me encanta usar elote para esto. Lo hice más fácil y usé maíz de una lata, pero siéntete libre de comprar una mazorca de maíz y usar los granos.
Queso: Mi queso favorito para esto es el queso Oaxaca. Puedes usar mozzarella o Monterrey Jack. Si encuentras esa mezcla de quesos mexicanos, eso también funcionaría.
Cilantro: Me encanta el cilantro, pero si no te gusta el cilantro, entonces omite.
Variaciónes
Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.
- Picante: agregue salsa verde a la mezcla para obtener un agradable sabor picante.
- Deluxe: agregue tocino, huevos o sirva en un taco.
- Apto para niños: agregue queso extra para que sus hijos coman sus verduras.
Mira esta receta de Moros y Cristianos.
Equipo de Cocina
El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal.
Almacenamiento
Este platillo puede durar bien el refrigerador durante 2-3 días.
Estos ingredientes se pueden congelar hasta por tres meses.
Consejo
Cuando agregue el queso, asegúrese de retirarlo del fuego e inmediatamente cubra durante cinco minutos. ¡Sin espiar!
Calabacitas Mexicana con Elote y Queso Receta
- Total Time: 15 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Esta Receta de Calabacitas Mexicana con Elote y Queso es un platillo vegetariano hecho con calabacín, maíz, queso y cilantro.
Ingredients
- 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ taza de cebolla roja, picada
- 3 calabacines, picados
- ½ taza de maíz de lata, escurrido y enjuagado
- 1 taza de queso mozzarella rallado o Monterrey Jack
- ¼ taza de cilantro, picado
Instructions
- En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el maíz y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el calabacín y cocine durante 10-15 minutos, hasta que el calabacín esté suave.
- Retire del fuego y agregue el cilantro encima. Inmediatamente espolvorea el queso y tapa por 5 minutos, hasta que el queso se derrita.
Notes
- Puede agregar jalapeño picado con el ajo si desea más especia.
- Necesitas un buen queso blanco que se derrita como mozzarella, monterey jack, Asadero o Oaxaca.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Guarnicion
- Method: Cocinar
- Cuisine: Mexicana
Seguridad Alimenticia
Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.
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