Description
Esta es una sopa de langosta esta preparada con langosta, cebolla, apio y pimiento morrón, cebolla, apio y espesada con harina.
Ingredients
Scale
- 1 langosta al vapor (se puede comprar al vapor en el mercado de pescado local)
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1/2 pimiento, picado
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de langosta, caldo de camarones o caldo de pollo
- 1 lata (28 oz) de tomates ciruela enteros
- 1 diente de ajo, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Sal y pimienta para probar
- 2 tazas de crema espesa
Instructions
- Rompe la langosta al vapor y retira la carne. Reserve las conchas y la carne por separado.
- En una cacerola grande y profunda, agregue la mantequilla a fuego medio y espere a que se derrita. Saltee las conchas de langosta en la mantequilla, aproximadamente alrededor de 3-4 minutos. Retire las conchas.
- Agregue la harina para crear un roux y siga revolviendo hasta que se vuelva marrón oscuro.
- Agregue las verduras y la sal y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y saltee unos 3-4 minutos. Agregue el ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la sal y la pimienta.
- Añadir los tomates enteros y el caldo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y cocine por 35 minutos. Dejar enfriar la sopa y colarla, reservando el líquido.
- Volvemos a añadir el líquido a la olla, así como la nata y la carne de bogavante. Sal al gusto y cocine por otros 20 minutos.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Cena
- Method: Cocinar
- Cuisine: Americana