Description
Esta Receta de Calabacitas Mexicana con Elote y Queso es un platillo vegetariano hecho con calabacín, maíz, queso y cilantro.
Ingredients
Scale
- 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cebolla roja, picada
- 3 calabacines, picados
- 1/2 taza de maíz de lata, escurrido y enjuagado
- 1 taza de queso mozzarella rallado o Monterrey Jack
- 1/4 taza de cilantro, picado
Instructions
- En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el maíz y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el calabacín y cocine durante 10-15 minutos, hasta que el calabacín esté suave.
- Retire del fuego y agregue el cilantro encima. Inmediatamente espolvorea el queso y tapa por 5 minutos, hasta que el queso se derrita.
Notes
- Puede agregar jalapeño picado con el ajo si desea más especia.
- Necesitas un buen queso blanco que se derrita como mozzarella, monterey jack, Asadero o Oaxaca.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Guarnicion
- Method: Cocinar
- Cuisine: Mexicana