Este pollo Marsala (sin gluten) es un plato clásico italoamericano con pechuga de pollo, harina, mantequilla, champiñones, chalotes, ajo, vino y crema espesa.
Este pollo marsala es un plato americanizado que es una variación de un plato tradicional italiano de escalopines. Es fácil de hacer en casa y la salsa es excepcional. Siéntase libre de servir esto en la pasta. Es mejor combinar el pollo Marsala con un vino blanco como Chardonnay. Un vino tinto solo superará la dulzura del vino Marsala.
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Ingredientes
Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
- Pechuga de pollo
- Harina
- Mantequilla salada
- Champiñones
- Chalote
- Ajo
- Caldo de pollo
- Vino marsala
- Crema espesa
- Tomillo
- Perejil
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades.
Instrucciones
Agregue la harina y 1 cucharadita de sal en una fuente para horno y mezcle. Rebozar el pollo en la harina. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Espere hasta que el aceite comience a hervir a fuego lento y luego agregue el pollo, cocine durante 3-4 minutos por cada lado. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
Agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva y espere hasta que se derrita. Agregue los champiñones y revuelva durante unos 3-4 minutos. Luego agregue los chalotes, el tomillo y el ajo y espere hasta que el ajo esté fragante. Añadir el caldo, el vino, la nata y remover.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa se espese. Agregue el pollo nuevamente a la salsa y sal y pimienta según sea necesario.
Adorne con perejil y cubra con queso parmesano.
Sugerencia: asegúrese de dorar el pollo a fuego medio-alto.
Sustituciones
Aceite de oliva: Usé aceite de oliva para esta receta, pero también puedes usar aceite de canola, vegetal o de girasol.
Pollo: Usé pollo fino cortado en rodajas para esta receta. Puedes comprar pechuga de pollo de tamaño normal y cortarla tú mismo.
Mantequilla: Me encanta usar mantequilla con sal, pero siempre puedes usar mantequilla sin sal y ajustar la sal.
Ajo: Usé ajo fresco aunque podrías usar ajo de lata.
Crema espesa: Si desea usar una crema más suave, puedes usar leche normal.
Variaciónes
Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.
- Picante: agregue hojuelas de chile mientras cocina para imbuir calor en el plato.
- Deluxe: use harina para todo uso para dragar en su lugar.
- Apto para niños - Cubra con mucho queso parmesano.
Equipo de Cocina
El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal.
Almacenamiento
Esto será bueno en el refrigerador durante 2-3 días, o congelado hasta por tres meses.
Consejo
Asegúrese de secar el pollo primero con toallas de papel y sazonar con sal. Puede comprar pollo precortado en rodajas finas en lugar de cortarlo usted mismo.
Pollo Marsala Receta
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Este pollo Marsala (sin gluten) es un plato clásico italoamericano con pechuga de pollo, harina, mantequilla, champiñones, chalotes, ajo, vino y crema espesa.
Ingredients
- 1 libra de pechuga de pollo delgada, machacada
- ¼ taza de harina
- 3 cucharadas de mantequilla salada
- 1 paquete de 8 oz de champiñones, en rodajas
- 1 chalote, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino marsala seco
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta, según sea necesario
- Aceite de oliva
Instructions
- Agregue la harina y 1 cucharadita de sal en una fuente para horno y mezcle. Rebozar el pollo en la harina.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Espere hasta que el aceite comience a hervir a fuego lento y luego agregue el pollo, cocine durante 3-4 minutos por cada lado. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
- Agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva y espere hasta que se derrita. Agregue los champiñones y revuelva durante unos 3-4 minutos. Luego agregue los chalotes, el tomillo y el ajo y espere hasta que el ajo esté fragante. Agregue el caldo, el vino, la crema y revuelva. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa se espese. Agregue el pollo nuevamente a la salsa y sal y pimienta según sea necesario.
- Decorar con perejil.
Notes
- Si la salsa parece espesa, agregue un chorrito de caldo de pollo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Cena
- Method: Cocinar
- Cuisine: Italiana
Seguridad Alimenticia
Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.
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