Esta receta de Instant Pot Carnitas de Puerco esta preparado con espaldilla de cerdo, cebolla, limones, especias y chiles anchos.
Esta es una receta simple de Carnitas que se usa para hacer una tonelada de platillos mexicanos. Con esta receta de Carnitas puedes hacer tacos, tostadas y tamales. Los chiles poblanos se originaron en Puebla, y de ahí recibió su nombre. Los Chiles Ancho son chiles poblanos secos y son extremadamente versátiles. Los chefs mexicanos usan chiles anchos para hacer mole y otras salsas.
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Razones por las que te encantará esta receta
Lleno de sabor: Los chiles anchos, las limas y las especias le dan a estas carnitas un sabor delicioso.
Ideal para mucha gente: Esta receta es ideal para muchos comensales ya que es muy fácil duplicarla.
Ingredientes
Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
- Espaldilla de cerdo
- Chiles anchos
- Comino
- Orégano
- Caldo
- Lima
- Cebolla
- Ajo
- Hoja de laurel
- Cilantro
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades.
Instrucciones
Remoja los chiles. Comience poniendo los 2 chiles anchos en un tazón con agua caliente durante 15 minutos para rehidratarlos.
Sazonar el cerdo. Corte la carne de cerdo en cubos. Frote comino, orégano, sal y pimienta encima del cerdo. Colóquela en la olla a presión.
Cocinar en Instant Pot. Coloca la cebolla picada, el ajo picado, los chiles anchos con ¼ de taza de su agua, el caldo, el jugo y la ralladura de limón y 1 hoja de laurel. Cocine a presión a temperatura alta durante 60 minutos.
Precaliente el horno para asar (opcional para que quede crujiente). Cuando las carnitas estén listas, use pinzas para sacar la carne y colóquela en una fuente para horno. Tira los chiles anchos, los huesos y el laurel. Usando dos tenedores, desmenuce la carne.
Ponga la carne deshebrada en el horno para asar durante 5 minutos. Esto hará que los extremos de la carne queden crujientes y le dará una textura deliciosa. Servir. Saca la carne del horno y decora con cilantro picado. Puede agregar el jugo del cerdo.
Sustituciones
Cerdo: Puedes usar espaldilla de cerdo, lo que sea que se desmenuce fácilmente. Alternativamente, la pierna de cerdo (jamón), el asado de lomo superior y la parte superior de la pierna también son adecuados.
Chiles anchos: Esto es opcional pero muy tradicional para usar en carnitas. Puede comprarlos en Amazon o en una tienda de comestibles hispana local. Simplemente busque en Google Maps y escriba "tienda de comestibles hispana". Hay tantos en todo Estados Unidos. También puede consultar la sección de comida étnica en su supermercado local.
Lima: use limas reales en lugar de jugo de lima comprado en la tienda para obtener el mejor sabor.
Caldo: Siéntase libre de usar cualquier tipo de caldo para esto. Usé caldo de pollo pero puedes usar caldo de res o de vegetales.
Cebolla: Me encanta usar cebolla roja para esto, pero también puedes usar cebolla amarilla o blanca.
Ajo: Use ajo fresco para obtener el mejor sabor, finamente picado.
Variaciónes
Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.
- Picante: agregue hojuelas de chile en la olla o cubra con salsa picante al final.
- Deluxe: agregue guacamole al lado o cebolla en escabeche.
- Apto para niños: agregue chips de tortilla triturados o sirva como taco.
Equipo de Cocina
El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal.
Almacenamiento
Este platillo puede durar bien el refrigerador durante 2-3 días.
Esta Instant Pot Carnitas de Puerco puede durar congelada por 3 meses.
Consejo
Este paso no es necesario, pero asar la carne de cerdo al final le dará una textura crujiente.
Instant Pot Carnitas de Puerco
- Total Time: 1 hora 15 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Esta receta de Instant Pot Carnitas de Puerco esta preparado con espaldilla de cerdo, cebolla, limones, especias y chiles anchos.
Ingredients
- 1.5 libras (medio kilo) espaldilla de cerdo
- 2 chiles anchos, sin tallos ni semillas (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ taza de caldo de pollo, res o vegetales
- 1 lima, en jugo y rallada
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- Adorne con cilantro, picado
Instructions
- Remoja los chiles. Comience poniendo los 2 chiles anchos en un tazón con agua caliente durante 15 minutos para rehidratarlos.
- Sazonar el cerdo. Corte la carne de cerdo en cubos. Frote comino, orégano, sal y pimienta encima del cerdo. Colóquela en la olla a presión.
- Cocinar en Instant Pot. Coloca la cebolla picada, el ajo picado, los chiles anchos con ¼ de taza de su agua, el caldo, el jugo y la ralladura de limón y 1 hoja de laurel. Cocine a presión a temperatura alta durante 60 minutos.
- Precaliente el horno para asar (opcional para que quede crujiente). Cuando las carnitas estén listas, use pinzas para sacar la carne y colóquela en una fuente para horno. Tira los chiles anchos, los huesos y el laurel. Usando dos tenedores, desmenuce la carne. Reserve ½ taza del jugo. Ponga la carne deshebrada en el horno para asar durante 5 minutos. Esto hará que los extremos de la carne queden crujientes y le dará una textura deliciosa.
- Servir. Saca la carne del horno y decora con cilantro picado. Puede agregar el jugo del cerdo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Cena
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Mexicana
Seguridad Alimenticia
Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.
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