Description
Esta receta de Instant Pot Carnitas de Puerco esta preparado con espaldilla de cerdo, cebolla, limones, especias y chiles anchos.
Ingredients
Scale
- 1.5 libras (medio kilo) espaldilla de cerdo
- 2 chiles anchos, sin tallos ni semillas (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de caldo de pollo, res o vegetales
- 1 lima, en jugo y rallada
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- Adorne con cilantro, picado
Instructions
- Remoja los chiles. Comience poniendo los 2 chiles anchos en un tazón con agua caliente durante 15 minutos para rehidratarlos.
- Sazonar el cerdo. Corte la carne de cerdo en cubos. Frote comino, orégano, sal y pimienta encima del cerdo. Colóquela en la olla a presión.
- Cocinar en Instant Pot. Coloca la cebolla picada, el ajo picado, los chiles anchos con 1/4 de taza de su agua, el caldo, el jugo y la ralladura de limón y 1 hoja de laurel. Cocine a presión a temperatura alta durante 60 minutos.
- Precaliente el horno para asar (opcional para que quede crujiente). Cuando las carnitas estén listas, use pinzas para sacar la carne y colóquela en una fuente para horno. Tira los chiles anchos, los huesos y el laurel. Usando dos tenedores, desmenuce la carne. Reserve 1/2 taza del jugo. Ponga la carne deshebrada en el horno para asar durante 5 minutos. Esto hará que los extremos de la carne queden crujientes y le dará una textura deliciosa.
- Servir. Saca la carne del horno y decora con cilantro picado. Puede agregar el jugo del cerdo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Cena
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Mexicana