Este Espaguetis con Almejas está hecho con almejas, mantequilla, hojuelas de pimiento rojo, ajo, vino blanco, limones y perejil.
Este plato es un plato clásico italiano que es ligero y sabroso. Me encanta comer esto en verano con una buena copa de Sauvignon Blanc. Este plato es de la cocina napolitana. Las almejas comunes que se usan para este plato se llaman "vongole verace", que no están disponibles en los Estados Unidos. Puedes usar almejas de Manila.
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Razones por las que te encantará esta receta
Lleno de sabor: La combinación del vino blanco y la mantequilla es rica en sabor. Si le gusta la comida picante, agregue hojuelas de pimiento rojo.
Ideal para clima caliente: Me encanta comer este plato en verano.
Ingredientes
Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
- Espaguetis
- Aceite de oliva
- Manteca
- Hojuelas de pimienta roja
- Ajo
- Vino blanco
- Almejas de manila
- Jugo de limon
- Perejil
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades de este Espaguetis con Almejas.
Instrucciones
Comience restregando las almejas y tirando las almejas que puedan estar abiertas o rotas.
En una sartén grande con tapa a fuego medio, agregue aceite de oliva y mantequilla en la sartén. Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo, hasta que el ajo comience a dorarse, unos 30 segundos.
Vierta el vino blanco y aumente el fuego a alto hasta que empiece a hervir. Añade las almejas. Tape la sartén y cocine durante 4-6 minutos, o hasta que las almejas se abran y suelten sus jugos. Retire las almejas a medida que se abren y deseche las que no se abran después de 10 minutos.
Exprima el jugo de limón y revuelva. Decorar con perejil. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Combina la pasta con las almejas y disfruta.
Sustituciones
Almejas: Prefiero usar las almejas de Manila más pequeñas que las almejas Littleneck. Para almejas de la mejor calidad, vaya a su mercado local de pescado. Puedes usar almejas previamente congeladas, aunque para un mejor sabor, usa almejas frescas.
Ajo: Para mejores resultados, use ajo fresco. Me encanta duplicar la cantidad de ajo en la receta, pero lo mantengo bajo porque sé que a algunas personas no les gusta demasiado el ajo.
Hojuelas de pimiento rojo: Las hojuelas de pimiento rojo son totalmente opcionales, pero para aquellos que necesitan un toque picante, complementa perfectamente el plato.
Aceite de oliva: use aceite de oliva virgen extra para una comida de buena calidad.
Vino: Usaría cualquier vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Si prefiere no agregar vino, siéntase libre de usar cualquier estilo de caldo en su lugar.
Variaciónes
Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.
- Picante: agregue mas hojuelas de chile.
- Deluxe - Servir con vino blanco.
- Apto para niños: si a sus hijos no les gustan las almejas, siéntase libre de omitir y simplemente agregue una tonelada de queso parmesano en la pasta sin almejas (¡ahora los adultos pueden quedarse con todas las almejas!).
Equipo de Cocina
El equipo puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios para hornear de piedra tardan más en calentarse que las bandejas de metal.
Almacenamiento
Esto será bueno en el refrigerador durante 2-3 días.
Estos ingredientes no resisten bien la congelación.
Consejo
Usa caldo si no quieres usar vino blanco.
Espaguetis con Almejas
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
Description
Este Espaguetis con Almejas está hecho con almejas, mantequilla, hojuelas de pimiento rojo, ajo, vino blanco, limones y perejil.
Ingredients
- 1 libra de espagueti
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de ajo picado
- ¼ taza de vino blanco seco
- 2 libras de almejas manila o de cuello pequeño, lavadas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ⅓ taza de hojas de perejil
Instructions
- Comience lavando las almejas y tirando las almejas que puedan estar abiertas o rotas.
- En una sartén grande con tapa a fuego medio, agregue aceite de oliva y mantequilla en la sartén. Agregue ajo y hojuelas de pimiento rojo, hasta que el ajo comience a dorarse, unos 30 segundos.
- Vierta el vino blanco y aumente el fuego a alto hasta que empiece a hervir. Añade las almejas. Tape la sartén y cocine durante 4-6 minutos, o hasta que las almejas se abran y suelten sus jugos. Retire las almejas que se abren y deseche las que no se abran después de 10 minutos. Exprima el jugo de limón y revuelva.
- Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Combina la pasta con las almejas.
- Decorar con perejil.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Cena
- Cuisine: Italiano
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 477.9
- Sugar: 2.9 g
- Sodium: 329.0 mg
- Fat: 10.5 g
- Saturated Fat: 1.0 g
- Carbohydrates: 38.5 g
- Fiber: 2.8 g
- Protein: 46.4 g
- Cholesterol: 107.0 mg
Seguridad Alimenticia
Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida
Use aceites con alto punto de humeo para evitar compuestos nocivos
Siempre tenga buena ventilación cuando u
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