¿Te estás preguntando como hacer chiles en nogada? Necesitaras chiles poblanos, carne molida, y semillas de granada.
Chiles en Nogada es un plato tradicional mexicano creado para representar los colores verde, blanco y rojo de la bandera mexicana. Mis padres actualmente viven en la Ciudad de México, y cada vez que voy de visita, esto es lo primero que pido. La combinación del pimiento asado, el relleno de carne, la salsa de nueces y las semillas de granada que revientan en la boca es increíble.
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Razones por las que te encantará esta receta
Lleno de sabor: Los condimentos en el relleno de carne le dan mucho sabor a los poblanos.
Ideal para clima fresco: Esto se come tradicionalmente en el otoño.
Apto para niños: A tus hijos les encantará este plato. Les encantará especialmente la salsa dulce de nueces.
Ideal para mucha gente: Esta receta es fácil de duplicar.
Ingredientes
Solo necesitarás algunos ingredientes simples para hacer esto. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
- Chiles poblanos
- Carne molida
- Cebolla roja
- Ajo
- Tomates cortados
- Clavos de olor
- Canela
- Cebolla en polvo
- Semillas de granada
- Cilantro
- Nueces
- Queso crema
- Leche
- Crema mexicana
- Crema espesa
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades. Pronto sabrás como hacer chiles en nogada.
Instrucciones
Asa los chiles poblanos. A 200°F (400° F) asa los chiles poblanos durante 20 minutos, volteándolos de vez en cuando con unas pinzas. Coloque los pimientos en un recipiente cubierto con una toalla limpia o un plato durante 20 minutos más. La piel se ampollará. Quítele la piel, corte el pimiento por un lado y saque las semillas. Lava debajo del fregadero para sacar las semillas. Deja el tallo puesto. Colócalas sobre una toalla de papel.
Haz el relleno. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego lento y agregue la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos. Agregue el ajo hasta que se dore y luego agregue la carne, a fuego medio. Mientras se cocina la carne, con una cuchara de madera separe y siga revolviendo durante 6 minutos. Agregue los clavos de olor molidos, la cebolla en polvo, la canela, los tomates cortados en cubitos y sal y pimienta según sea necesario. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco antes de rellenar los pimientos.
Combine las nueces, el queso crema, la leche, la crema mexicana y la crema espesa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Refrigera el líquido durante 1 hora.
Rellena los chiles con la mezcla de carne.
Vierta la salsa de nueces sobre la pimienta. Adorne con semillas de granada y cilantro. Y ya sabes como hacer chiles en nogada.
Sustituciones
Chiles poblanos: Los chiles poblanos son importantes para esta receta. Si no están en su supermercado local, generalmente los venden en un supermercado hispano.
Carne molida: Me encanta usar carne molida para el relleno. Puede usar pollo molido o carne de cerdo molida, pero tradicionalmente este plato se come con carne molida.
Cebolla: Usé una cebolla roja ya que la mayoría de los platos mexicanos usan cebollas rojas. También puedes usar una cebolla blanca o amarilla.
Tomates: Puedes usar tomates frescos cortados en cubitos, pero para reducir el tiempo de preparación me gusta usar de una lata.
Ajo: Puede usar ajo fresco para obtener el mejor sabor.
Variaciónes
Cocinar es la oportunidad de ser creativo. Diviértete y siéntete libre de hacer tu propia variación.
- Picante: agregue hojuelas de chile en el relleno para obtener una buena patada picante.
Equipo de Cocina
El equipo de cocina puede tener un gran impacto en el resultado de una receta. Los utensilios de piedra para hornear a tardan más en calentarse que las bandejas de metal.
Almacenamiento
Este platillo puede durar bien el refrigerador durante 2-3 días.
Estos ingredientes no resisten bien la congelación.
Consejo
Después de asar los pimientos, colóquelos en un recipiente cubierto con una toalla limpia o un plato durante 20 minutos. La piel de la pimienta se ampollará mucho más fácilmente de esta manera.
Como Hacer Chiles en Nogada
- Total Time: 2 horas
- Yield: 6 porciones 1x
Description
¿Te estás preguntando cómo hacer chiles en nogada? Necesitaras chiles poblanos, carne molida, y semillas de granada.
Ingredients
Chiles
- 7 chiles poblanos
- 1 ½ libras de carne molida
- ¼ cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- ⅛ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta para probar
Adornar
- ½ taza de semillas de granada
- ¼ taza de cilantro picado
Salsa de nueces:
- ½ taza de nueces sin cáscara
- ¼ taza de queso crema
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de crema mexicana o sour cream
- 6 cucharadas de crema espesa
Instructions
- Comience por hacer la salsa de nueces. Combine las nueces, el queso crema, la leche, la crema Mexicana y la crema espesa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Refrigera el líquido en tupperware por 1 hora.
- Asa los chiles poblanos. A 400 grados F, asa los chiles poblanos durante 20 minutos, volteándolos de vez en cuando con unas pinzas. Retire del horno y coloque los pimientos en un recipiente cubierto con una toalla limpia o un plato durante 20 minutos más. ¡La piel se ampollará en el pimiento, así que luego quítele la piel, corte el pimiento por un lado y saque las semillas! Lava debajo del fregadero para sacar algunas de esas semillas difíciles. Deja el tallo puesto. Colócalas sobre una toalla de papel.
- Haz el relleno. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego lento y agregue la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos. Agregue el ajo hasta que se dore y luego agregue la carne, a fuego medio. Mientras se cocina la carne, con una cuchara de madera separe y siga revolviendo durante 6 minutos. Agregue el clavo molido, la canela, la cebolla en polvo, los tomates cortados en cubitos y sal y pimienta según sea necesario. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco antes de rellenar los pimientos.
- Montar los pimientos. Rellena los chiles con la mezcla de carne. Vierta la salsa de nueces sobre la pimienta. Adorne con semillas de granada y cilantro.
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 1 hora
- Category: Cena
- Method: Cocinar
- Cuisine: Mexicana
Seguridad Alimenticia
Cocine a una temperatura mínima de 165 °F (74 °C)
No use los mismos utensilios de cocina en alimentos cocidos, que antes tocaron carne cruda.
Lávese las manos después de tocar carne cruda.
No deje la comida a temperatura ambiente durante períodos prolongados.
Nunca deje la comida cocinada desatendida.
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