Description
Esta Sopa de Lentejas se prepara con cebolla, zanahoria, lentejas, vino blanco, perejil, caldo y tomates enteros pelados.
Ingredients
Scale
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla picada
- 3 zanahorias, finamente picadas
- 1 cucharadita de mejorana, desmoronada
- 3/4 t de hojas de tomillo, desmenuzadas
- 1 lata (28 oz) de tomates pelados enteros San Marzano, triturados a mano
- 7 tazas de caldo de pollo o de verduras (caldo de verduras para hacerlo vegetariano)
- 1 1/2 tazas de lentejas secas
- 6 onzas de vino blanco seco
- 1/3 tazas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Instructions
- Enjuague las lentejas en un colador antes de cocinar.
- Agregue aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto. Agregue las cebollas, las zanahorias, la mejorana y el tomillo y revuelva durante 5 minutos.
- Agregue los tomates, las lentejas y la sal y la pimienta, revolviendo durante unos 2 minutos. Añade el caldo y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio bajo, cubra y deje que la sopa se cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agregue sal, pimienta, vino y perejil y déjelo hervir a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Cena
- Method: Cocinar
- Cuisine: Mediterraneo