Description
Esta Instant Pot Sopa de Tortilla está hecha con pollo, tomates, salsa verde, cebolla, ajo, arroz, limas, cilantro y chips de tortilla.
Ingredients
Scale
- 1 cebolla amarilla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 pechugas de pollo
- 1 lata (28 oz) de tomate ciruela entero, hecho puré en una licuadora
- 2 frascos (16 oz) de salsa verde (usé marca Herdez)
- 1 taza de arroz blanco, sin cocer
- Jugo de 2 limas
- Opcional: 1/3 taza de cilantro picado
- Opcional: 1/2 taza de crema espesa
- Servir con aguacate y totopos encima
Instructions
- Usando una olla a presión, coloque el ajo, la cebolla, el pollo adentro. Luego vierta 3 tazas de agua, la salsa verde, el puré de tomates, el arroz y la sal adentro. Exprima una lima. Cierra la tapa y cocina a temperatura alta durante 20 minutos.
- Saque el pollo y colóquelo en un plato y desmenúcelo con dos tenedores.
- Regrese el pollo desmenuzado a la olla a presión, exprima otro limón. Agregue la crema espesa y revuelva. Adorne con cilantro si lo desea. Adorna con aguacate y chips de tortilla.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Cena
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Mexicana