Description
Como Hacer Tamales Mexicanos es simple. Necesitaras Maseca, caldo de pollo, polvo para hornear, crisco, hoja de maíz seca, pollo cocido y salsa verde.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de Maseca o harina de maíz
- 3 y 1/4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/4 taza de Crisco o manteca
- 20 hojas grandes de hojas de maíz secas más 6 hojas extra pequeñas para remojar y usar para atar
- 4 tazas de pollo cocido deshebrado
- 1 taza de Salsa Verde
Instructions
- Comienza hirviendo una olla grande de agua, retira y deja reposar por 10 minutos. Ponga todas las hojas de maíz en el agua durante 30 minutos.
- Combine el pollo desmenuzado y la salsa verde en un tazón. Este es tu relleno.
- En otro tazón, agregue el Crisco y 1/4 taza de caldo de pollo. Batir juntos. Siga batiendo durante 4 minutos. Puede usar su mano, pero el Crisco eventualmente se ablandará.
- En un tazón grande, agrega las 4 tazas de Maseca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de polvo de hornear y mezcla. Agrega el tazón de Crisco en el tazón grande con masca y mezcla. Agregue lentamente 3 tazas de caldo de pollo y mezcle con las manos durante 3 minutos hasta obtener la consistencia de la mantequilla de maní. Si está demasiado seco, agregue más caldo. Si está demasiado suelto, agregue Maseca hasta obtener esa textura.
- Para hacer el tamal, coloca la hoja de elote con el lado brillante hacia arriba. El extremo ancho debe estar en la parte superior. Coloque aproximadamente 1/3 de taza de masa sobre la hoja de maíz y aplánela. Usé una bolsa ziplock gruesa para poder extenderlo de manera uniforme y fina. La bolsa ziplock ayuda a que la masa no se pega a las manos. Luego agregue 2 cucharadas de relleno encima de la masa. Agarrando el extremo ancho de la cáscara, dóblelo como un perrito caliente y luego dóblelo nuevamente como un folleto. Dobla la parte inferior de la cáscara hacia arriba.
- Recomiendo atar los tamales con pedazos más pequeños de hoja de elote. Repite con el resto.
- Instant Pot: Agregue 1 taza de agua al fondo de la olla instantánea. Coloque los tamales en posición vertical con el extremo abierto hacia arriba. Cocine los tamales en la olla instantánea a alta presión durante 25 minutos.
- Estufa: En una olla grande, agregue 3 tazas de agua y coloque los tamales en posición vertical con el extremo abierto hacia arriba. Llevar a hervir.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine al vapor durante 45 minutos.
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Cena
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 249.3
- Sugar: 0.0 g
- Sodium: 156.1 mg
- Fat: 16.6 g
- Saturated Fat: 5.9 g
- Carbohydrates: 12.2 g
- Fiber: 2.0 g
- Protein: 12.9 g
- Cholesterol: 48.8 mg