Description
Este Ceviche Peruano con Leche de Tigre está preparado con pescado blanco, chile habanero, cebolla morada, jengibre, ajo y mucho limón.
Ingredients
Scale
- 1 libra (medio kilo) de Mahi Mahi, Halibut, Corvina o Sea Bass muy frescos
- 1 chile habanero picado
- 1/4 cebolla roja, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal
Leche de tigre
- 6 limas
- 1 trozo de jengibre triturado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/2 tallo de apio, machacado
- ¼ taza de cilantro, con tallos
- 1 cucharada de pasta de aji amarillo (opcional)
Guarnación:
- Camote Hervido o Yuca
- Maíz Hervido
Instructions
- Enjuague el pescado en agua fría y séquelo. Agregue en un tazón grande y sazone con sal.
- Coloque la cebolla en rodajas en agua helada. Esto hace que la cebolla sea menos potente.
- Haz la leche de tigre. En un recipiente aparte, exprime las limas y agrega el ajo, el apio, el ahi amarillo y el cilantro. Exprime el cilantro con los tallos y añádelo al bol. Deje reposar la marinada durante 5 minutos.
- Coloque un colador encima del tazón grande con el pescado y vierta la leche de tigre a través de él. Alternativamente, puede quitar el contenido de la leche de tigre para que el jugo permanezca adentro. En el momento en que el jugo de leche de tigre golpea el pescado, ¡comienza la magia de la cocción!
- Mezclar el pescado y la leche de tigre con una cuchara y dejar reposar de 5 a 20 minutos. Agrega el habanero, la cebolla y el cilantro.
- Adorne con camote o yuca y maíz. Servir con papas fritas y cerveza!
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Cena
- Method: Cocinar
- Cuisine: Peruano