Description
Este Carne a La Cacerola se prepara cocinando lentamente el carne de res generalmente en un horno holandés, y se prepara con muchas verduras.
Ingredients
Scale
- 3 libras de Paleta (Espaldilla) o Chuck
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- ⅓ taza de harina
- 2 cebollas amarillas medianas, en rodajas
- 4 costillas de apio, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- ½ taza de vino tinto, como cabernet sauvignon
- 3 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta
- 5 zanahorias medianas, en rodajas
Instructions
- Precaliente el horno a 135°C (275°F).
- Agregue harina, sal y pimienta en una sartén y escurra la carne.
- En un horno holandés grande, caliente la mantequilla y el aceite de oliva. A fuego medio alto, agregue la carne y dore la carne por ambos lados, aproximadamente de 4 a 8 minutos, dependiendo del tamaño de la carne. Después de que la carne esté dorada, retírela y déjela a un lado en un plato.
- Reduzca el fuego, agregue 1 taza de caldo de res y agregue las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vuelva a colocar la carne en el horno holandés, luego el vino tinto, 2 tazas de caldo, las hojas de laurel, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Tape y cocine en el horno durante 2 horas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Cena
- Method: Horno
- Cuisine: Americana